DELICADEZA Y FRESCURA EN CADA COPA
VINO ROSADO, BRISA Y SABOR
El vino rosado se elabora a partir de uvas tintas, aunque con un tiempo de maceración más corto que el utilizado en los vinos tintos. Este proceso permite que el mosto permanezca en contacto con los hollejos durante un periodo limitado, obteniendo así su característico color rosado, además de un perfil más ligero, fresco y delicado. Gracias a esta técnica, se consiguen vinos con menor carga tánica, pero con una gran riqueza aromática y una marcada expresión frutal.
Este tipo de vino destaca por su equilibrio entre frescura y suavidad, ofreciendo aromas intensos donde predominan notas de frutas rojas como fresas, frambuesas o cerezas, acompañadas en ocasiones por sutiles matices florales y cítricos. En boca, el vino rosado resulta refrescante, ligero y muy agradable, convirtiéndose en una opción versátil y fácil de disfrutar en diferentes momentos y ocasiones.
Su carácter fresco y equilibrado hace que sea especialmente apreciado en climas cálidos y durante reuniones informales, terrazas o experiencias gastronómicas al aire libre. Además, su versatilidad permite acompañar una amplia variedad de platos, desde ensaladas y pescados hasta arroces, quesos suaves o aperitivos.
En la Bodega Los Berrazales, el vino rosado refleja la esencia única del Valle de Agaete, un entorno privilegiado donde la influencia del océano Atlántico, el clima suave y la riqueza de los suelos volcánicos aportan personalidad y autenticidad a cada elaboración. La combinación entre tradición, elaboración artesanal y producción limitada da como resultado vinos rosados ligeros, elegantes y aromáticos, con sutiles notas minerales y una frescura que transmite el carácter natural y volcánico de esta tierra singular.
Ficha Técnica de rosado
Nombre del vino: Rosado Los Berrazales
Bodega: Bodega Los Berrazales.
D.O./Zona de Producción: Gran Canaria, Agaete.
Tipo de vino: Rosado Variedad de uva: 100% listán negro
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Viñedo
· Localización: Suelos volcánicos.
· Edad de las cepas: 20 años
· Conducción: Cultivo en parral alto, por las temperaturas extremas en verano, para la protección de la cosecha.
· Rendimiento medio: 2000 kg/ha
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Vinificación
· Vendimia: Manual, en cajas de 20 kilos
· Prensado: Suave, prensa neumática
· Fermentación: En depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada (16°C )
· Filtración y estabilización: con filtros de placas, filtración ligera, respetando el carácter varietal.
· Embotellado: embotelladora automática
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Datos Analíticos
· Grado alcohólico: 11,15 % vol.
· Azúcares reductores: 2,7 g/L (seco)
· Acidez total: 5 g/L
· pH: 3,6
· SO₂ total: 48 mg/L
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Nota de Cata
1. Fase visual
Colores que van desde el rosado pálido con matices asalmonados hasta tonos frambuesa o fresa intensa, dependiendo de la variedad y el tiempo de maceración. Limpios y brillantes, con reflejos violáceos en vinos jóvenes.
2. Fase olfativa
Aromas primarios intensos, muy frescos.
Notas de frutas rojas (fresa, frambuesa, cereza), a veces toques de sandía o granada. Sutilezas florales (rosas, violetas).
3. Fase gustativa
Entrada fresca, con acidez equilibrada y vivaz, que aporta ligereza y nervio. Sabores de frutas roja fresca, con persistencia media.Textura ligera a media, con cierta untuosidad.
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Servicio
· Temperatura de servicio: 8–10 °C
· Maridaje: Mariscos, pescados, quesos semicurados, arroces marineros, carnes rojas
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Presentación
· Formato: Botella 0,75 L
· Cierre: Tapón de polímero de caña de azúcar
· Producción anual: 2.000 botellas